辽宁权动食品有限公司董事长富伟太 |
| 时间：2021-11-27 |
 辽宁权动食品有限公司董事长富伟太 心怀家国 不忘初心 以创新引领健康生活新风尚
今年是我国“十四五”规划的开局之年，我国将开启全面建设社会主义现代化国家新征程、向第二个百年奋斗目标进军。站在这一重要的历史交汇点上，该如何描绘餐饮行业的前景和蓝图？餐饮行业的未来发展路在何方？特别是在新冠肺炎疫情全球大流行的时代背景下，“全面推进健康中国建设”成为“十四五”规划当中的重要内容，今年政府工作报告也明确提出，要“持续推进健康中国行动”。显然，与人们生活息息相关的餐饮行业，在实施健康中国战略的过程中将担负起更为重要的使命和担当。辽宁权动食品有限公司董事长富伟太将餐饮与食品行业有机融合，打造一站式的餐饮运营新模式。
缘起初心 产业报国 辽宁权动食品有限公司董事长富伟太，是大漠罕王创始人，辽宁权动食品研发中心院长，国家高级烹调技师，沈阳市烹饪协会副会长，沈阳土特产协会副会长。他在餐饮行业摸爬滚打多年，对整个传统餐饮行业有着深度的思考。在他看来，传统餐饮行业正处在转型升级的重要窗口期，品牌化、连锁化、标准化、规模化将是餐饮行业未来发展的必然趋势，而受近两年的新冠肺炎疫情印象，更是极大加快了这一改革发展的进程。
辽宁权动食品有限公司位于沈阳市沈北新区，集产品制造、产品生产、产品销售、技术研发、餐饮配送、营销策划、连锁加盟为主体的一家综合性企业。目前，公司通过精选食材古法秘制，成功开发出了大漠罕王风干系列食品，主打风干牛肉、烤羊腿等多款产品，畅销国内外，以良好的口感品质赢得了消费者的广泛欢迎。
餐饮行业站在创新求变的十字路口，能否走出一条更为健康、更加科学、更为高效的发展之路？富伟太与工作团队，深入市场调研，科学研判行业形势，经过反复研讨论证，创新提出了“工厂研发—中央厨房—餐饮门店—消费者”的运营新模式，通过将餐饮行业与食品行业相结合，组建科研团队，建设“中央厨房”，铺设销售门店，将以前只能在酒店才能吃到的菜品佳肴转化成预包装食品，顾客经过简单操作就可以吃到健康、吃到美味，即体验了做大厨师的快乐，又吃到实惠的菜肴，让健康与美味共生，营养与长寿并举！
 大漠罕王系列 创新驱动 蓄势赋能
创新是发展的第一“引擎”。辽宁权动食品有限公司最大的核心竞争力就是“创新”。首先是在创新人才管理上做文章，健康饮食，是健康中国战略当中的重要板块之一。“如何将人们对美好生活的追求照进现实，餐饮食品研发领域责无旁贷。”富伟太说，靠一个人不行、靠一个团队也不行，需要更多的人参与其中，才能推动餐饮业持续健康发展。辽宁权动食品有限公司科研团队现有高级技师、技师、专业技术人员等多名高材生。
创新对“权动”而言，既是一种举措，更是一种文化。富伟太解释说，“授之以权，动之以利”就是“权动”名字的由来，目的就是为广大行业技术人才提供一个施展才华的平台，公司大胆放权，大胆分利，鼓励人才大胆去干，助力人才去实现他们的梦想。
目前，权动通过平台合作等方式同散落在世界各地的边远人才建立合作，研发或挖掘一款新的美食产品，权动将在市场调研之后，根据产品销量予以分红，充分调动人才队伍的积极性。
一个企业、一个品牌无法在餐饮行业的竞争中脱颖而出，关键还是受困于产品严重的同质化问题。富伟太介绍，权动始终将“特色性、口感性、大众性”作为产品研发的主攻方向，目前已经成功开发出大漠罕王风干系列食品，风干盐香鸡和鸭，风干鸽子味道佳. 风干鲍鱼风干虾，风干和牛顶呱呱. 风干果蔬味道美，风干羊腿进万家. 风干骆驼闯天涯，风干佳品鉴天下！ 这些风干系列食品，畅销国内外，远销韩国、日本、美国、法国和澳大利亚等多个国家，以“口感外酥里嫩、食之回味悠长”等特点受到广大消费者的一致好评，在传播美食的同时，也进一步弘扬了中国的饮食文化。
“传统的牛肉干发硬、发干、发柴，吃的时候很费力气，不只是老年人，还是现在的‘90后’‘00后’都不太喜欢，针对这一问题，我们采用新鲜牛肉原材料，进一步创新工艺，实现了牛肉干的‘干而软，鲜而香’。”
大漠罕王另一款主打产品烤羊腿也十分讲究。在研发试验中发现，通常将羊腿高温烤制时间由30分钟延长至40分钟，口感和风味鉴评得分将随温度的升高而增大；而当高温烤制时间由40分钟延长至60分钟时，则口感鉴评得分随烤制时间的延长而降低，肉质太嫩且伴有焦苦味。经过反复调整优化工艺参数，最终创新出了先低温后高温的烤制方法，烤出的羊腿烤香浓郁，色泽金黄，外焦里嫩。
当前，还有10款研发产品已经顺利通过上市前的多区域市场试验，消费者好评率达到了95%以上，不久将集中批量生产走进市场。客观来说，富伟太和他的团队已经度过了最初的困境，创业创新之路已经越走越宽、越走越快。截至目前，权动公司已经取得创新专利二十余项。
坚守品质匠心之道
“一款食品的质量怎么样，就看你能不能拿给父母吃，能不能拿给孩子吃，能不能送给朋友吃。”富伟太用最朴实的话说出了权动的“质量观”。民以食为天。食品的质量安全是人民生活的根本，国家稳定的前提，社会发展的基础。“质量就是品牌，质量就是生命”，权动始终将产品质量放在生产经营的第一位。富伟太介绍说，要实现健康中国梦，离不开食品质量安全战略的实施。
辽宁权动食品有限公司从原料采购，到生产加工，再到成品销售，将质量监管细化到每一个环节，全面建立起了溯源体系，坚决保证质量安全不出问题。所有员工都严格按照程序要求进出，生产车间的温度始终保持规定温度，尽可能保证原材料品质和营养。整个食品的制作过程高度标准化，从材料清洗到分类分切，从杀菌检验到包装入库，所有商品都严格称重，整个生产流程格外精准清晰。“在中央厨房的生产过程中，肉的肥瘦比例、肉块大小等都有严格的标准，这种标准化的生产模式，也最大限度地保证了食品的色、香、味”富伟太表示。
当前，为了顺应市场，辽宁权动食品有限公司除了生产真空密封包装的产品，还相继推出了大漠罕王骆驼宴，大漠罕王老酒私房菜等独特的特色餐厅，赢得了广大顾客的喜爱。
乘风起航未来可期
餐饮业正在迎来转型升级的重要机遇期”，富伟太董事长对权动的未来发展充满希望，在他看来，当下就处在行业高质量发展的黄金时期。富伟太介绍，今年年底，将趁着一系列新产品上市，开始着手在国内铺设销售门店；将随着疫情的缓和，进一步拓展世界市场，目前在日本、韩国、澳大利亚、迪拜等国家的前期准备工作已经完成。
富伟太表示，辽宁权动食品有限公司的前期成功，得益于国家大力鼓励创新创业的人才和产业政策，得益于辽宁优良的创新创业环境，他们常怀感恩之情，等到这条创新创业之路真正走通、走顺、走出成效的时候，他们愿意将产业献给国家，以实际行动回报祖国。他也希望，有更多志同道合的人能够参与进来，把餐饮行业当中的技术人才、创新人才集聚起来，一起努力、一起拼搏。在此，富伟太结合自身经历，同当下正在奋力拼搏的年轻人分享了创业经验。
“读万卷书，行万里路”。要做生活的有心人，不断努力提高自身综合素质，提升格局，放宽视野，要常以发展眼光、长远眼光、时代眼光看待、思考这个世界，真正提升奋斗的本领，找到奋斗的方向。 “路虽远，行则必达；事虽难，作则必成”。“奋斗就是生活，人生只有前进。”奋斗就是肯吃苦、敢尝试；就是不轻言放弃、愈挫愈勇；就是无所畏惧、一往向前；就是脚踏实地、一步一印。有什么样的奋斗就有什么样的人生。
“树远大理想，做时代新人。”为远大的而不只是眼前的目标而奋斗，为他人幸福而不只是个人一时的名利去奋斗，成功的意义将更加辽阔。权动的创新发展之路充满艰辛，却走得异常坚定。这份坚定，源于初心不改，源于家国情怀，相信辽宁权动食品有限公司会一如既往地用行动编织梦想，用匠心铸就辉煌！（本文已入编《时代人物典范》） |
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本文标题：辽宁权动食品有限公司董事长富伟太
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